谭家菜最有名特色海味菜考点速记

科四 地方导游基础知识 · 地方导游基础知识 · 更新于 2026-10-16

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食界无口不夸谭！清代官府菜代表“谭家菜”究竟以何闻名？

核心考点

1. 官府菜杰出代表：谭家菜是北京著名的官府菜流派，源自清末翰林谭宗浚家族家宴菜肴。
2. 独门拿手绝活：谭家菜调味讲究甜咸适中、原汁原味，尤以精工细作、烹制“海味菜”最为有名（如黄焖鱼翅等）。

易错点

练一道

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