茶叶发酵三阶考点速记

科三 全国导游基础知识 · 饮食与特产 · 更新于 2026-10-16

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铁观音到底是红茶还是绿茶？发酵程度究竟是多少？掌握发酵三阶，茶文化考题绝不踩雷！

核心考点

• 绿茶：发酵度为0%，属于不发酵茶。
• 乌龙茶（青茶）：属于半发酵茶；名茶安溪铁观音就属于乌龙茶，因此是半发酵茶。
• 红茶：发酵度为100%，属于全发酵茶。
• 速记口诀：绿不发，乌半发，红全发；铁观音在中间。

易错点

练一道

速记提醒

铁观音是半发酵的乌龙茶，别错选绿茶或红茶

说明：导游学霸是独立维护的练习系统，练习题为自编和改编内容，不隶属考试主管部门；考试大纲与要求以文化和旅游部及报考省份文旅部门发布的原文为准。