北京四大名菜与津门三绝小吃考点速记

耳朵眼炸糕、狗不理包子、十八街麻花。狗不理包子、十八街麻花（桂发祥麻花）、耳朵眼炸糕号称"津门三绝"。之后，猫不闻饺子于1997年被定为津门四绝之一。老边饺子是沈阳小吃。[答题技巧]三绝：包子、麻花、炸糕。四绝：三绝+饺子（97年）

科四地方导游基础知识 · 北京 · 更新于 2026-10-16

北京四道经典地方菜是什么？天津家喻户晓的“津门三绝”又是哪三样？

核心考点

北京四道菜：烤鸭、涮羊肉、烤肉、京酱肉丝；津门三绝：狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花（桂发祥）！

天津传统小吃中，哪些被合称为“津门三绝”？

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答案：耳朵眼炸糕、狗不理包子、十八街麻花

狗不理包子、十八街麻花（桂发祥麻花）、耳朵眼炸糕号称"津门三绝"。之后，猫不闻饺子于1997年被定为津门四绝之一。老边饺子是沈阳小吃。[答题技巧]三绝：包子、麻花、炸糕。四绝：三绝+饺子（97年）。

津门三绝是狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花（桂发祥）

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